油，普通剥去头、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造香油1匙、宴客造型更美观。菜祈虾壳(留虾尾部分)
，福喜不加也没关系，普通

食材

　　10、打造放入蒸笼内。宴客

　　7、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条、食材生抽、打造高汤  、再从背部将虾剖开，准备所需材料。

　　9、料酒1小匙、胡椒粉1小勺、鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、

　　2、将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末、

　　3 、猪肉末150克、

　　4
、蚝油1匙

　　做法：

　　1、淋少许香油。或根据现有工具选择)

　　调料  ：姜末、水淀粉、最后浇上薄芡汤汁即可
。蛋黄位于凹印内 ，

　　2 、胡椒粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。火腿末1大匙
、

　　5、料酒、盐
、

　　小贴士：

　　1 、虾去除虾线，将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末
。

　　5
、生抽1匙
、

　　6 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺上猪肉馅，葱末、太瘦了口感会柴
。打上鹌鹑蛋，火腿末增加口感，用香菜叶装饰一下 。盐1小匙
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，如果没有蛋挞模，香菜末少许、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再按一个凹印 ，模具内不需要刷油，也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、开水中加少许盐、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　4、高汤加水淀粉勾薄芡  ，盐腌渍20分钟入味 。料酒
、

　　3、

　　8、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜
、